Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk menciptakan dapur
yang sehat dan nyaman :
1. Kebersihan
Setelah memasak sebaiknya
langsung di bersihkan untuk menghindari tumbuhnya bakteri dan jamur. Dapur
yang kotor hanya akan mengundang binatang ke dapur seperti kecoa, tikus dan nyamuk. Hal itu tentu
sangat merugikan karena bisa membawa penyakit di keluarga Anda. Buanglah
sampah setiap hari, dan simpan makanan/minuman ditempat yang tertutup rapi.
Jangan biasakan membiarkan makanan terbuka tanpa ditutup.
2. Pencahayaan
Pencahayan sinar matahari
sangat diperlukan dapur yang sehat. Selain untuk penerangan, juga dapat
membunuh bibit-bibit bakteri atau jamur yang bisa tumbuh di tempat yang
lembab dan kotor. Selain itu juga diperlukan bantuan penerangan dari lampu
terutama malam hari. Tidak perlu terlalu terang karena bisa menyebabkan otot
mata tegang.
3. Sirkulasi
Udara
Dapur perlu ventilasi yang
baik, untuk kelancaran keluar masuknya udara. Selain itu juga menghindari
pengap dan lembab. Asap dan uap dari hasil proses memasak harus segera
dialirkan keluar dan digantikan dengan udara segar. Udara yang berputar ini
dimaksudkan untuk menghindari timbulnya bau tak sedap dan timbulnya keracunan
gas-gas yang keluar dari asap maupun gas kompor (NO2 - Nitrogen Dioksida). Ventilasi
tidak hanya pada satu sisi saja melainkan pada dua sisi atau lebih, supaya
tercipta ventilasi silang.
4. Material
Pilihlah
material dinding yang tahan terhadap panas dan uap. Keramik banyak digunakan
sebagai dinding dapur, karena selain kuat dan mudah dibersihkan, harganya pun
terjangkau. Hindari penggunaan dinding bertekstur karena celah-celahnya akan
sulit dibersihkan dan dapat menjadi timbunan kotoran, debu, dan minyak. Untuk
lantai sebaiknya pilih material lantai yang tidak licin, karena area dapur
rentan sekali tepercik minyak dan air. Hindarkan area memasak dari
benda-benda yang mudah terbakar, seperti bahan kayu lapis. Sebaiknya pilih
material yang tahan terhadap api dan panas diantaranya seperti, stainless
steel, granit, dan keramik. Pemilihan material untuk membuat lemari atau
cabinet dapur juga harus diperhatikan, jangan sampai nantinya cepat hancur
karena rayap atau cepat berkarat, karena hal ini berpengaruh terhadap
kebersihan bahan makanan atau perabotan yang akan digunakan. Saat ini bahan
alumunium composit bisa dijadikan pilihan.
5. Tata
ruang
Berapapun luasnya dapur tetap
harus memperhatikan tata ruang dapur. Hal ini berkaitan dengan keamanan di
dapur. Jangan meletakan kompor dekat dengan kabel untuk barang-barang elektronik. Desain dapur Anda juga mempengaruhi kemudahan
dan mood Anda dalam memasak. Hindari menaruh hiasan ruangan yang berlebihan
di dapur. Jika perlu pilihlah
barang-barang yang perlu atau sering digunakan saja. Penyimpanan peralatan masak
juga perlu diperhatikan, jauhkan benda tajam seperti pisau atau alat pemotong
lainnya dari jangkauan anak-anak. Gunakan tempat yang tertutup untuk
menyimpan bahan makanan Anda.
Dapur yang sehat bukan hanya harus bersih, tapi juga
harus membuat pemiliknya betah di dapur saat memasak. Jika sudah betah,
memasakpun akan jadi menyenangkan dan akan menghasilkan masakan yang lezat
dan sehat untuk keluarga tercinta. Semoga bermanfaat J
|
|